Al 25 jaar in de vakantiesferen aan het werk

Werken in de keuken werken met de ziekte van Crohn

Plezier in de keuken, met ruimte voor balans

Silvia werkt al een kwart eeuw met veel plezier in de keukens van Center Parcs De Kempervennen. Als kok heeft ze daar niet alleen haar passie voor koken verder ontwikkeld, maar ook de mogelijkheid gekregen om haar werk aan te passen aan haar leven met de ziekte van Crohn. Met ondersteuning van Albron groeide ze door naar een leidinggevende rol en stuurt ze inmiddels twee keukens aan – én werkt ze samen met haar zoon. “Het mooiste van dit werk is dat je elke dag bijdraagt aan een fijne ervaring voor gasten,” vertelt ze.

Werken in een ontspannen omgeving

Volgens Silvia is werken op een vakantiepark anders dan in een standaard horecazaak. “De sfeer is hier echt bijzonder. Mensen zijn op vakantie, dus ze zijn ontspannen en vaak vrolijk. Dat merk je meteen op de werkvloer, ook in de keuken.”

Ze start haar werkdag meestal in de middag, waar ze samen met collega’s de voorbereidingen treft voor het diner. Haar werk wisselt tussen een grillrestaurant en pizzeria Nonna, wat zorgt voor variatie. De duidelijke menukaarten en goede organisatie rondom allergenen geven haar houvast. “Het is overzichtelijk en veilig werken, en we hebben een sterk team.”

Sterk team en open communicatie

De afgelopen jaren veranderde er veel, vooral tijdens de coronaperiode. Het team werd internationaler en er kwamen nieuwe collega’s bij. Voor Silvia bracht dat juist nieuwe inzichten en energie. “We hebben een vaste kern die al lang samenwerkt. Dat maakt ons als team stabiel en sterk.”

Toen de werkdruk soms te hoog werd, gaf Silvia dit aan. Daar werd direct iets mee gedaan. “Er wordt echt geluisterd. Inmiddels staan we altijd met voldoende mensen in de keuken. Dat geeft rust en vertrouwen.”

Werk en gezondheid in balans

Voor Silvia is flexibiliteit essentieel. Ze werkt drie dagen per week, inclusief een weekenddag, zodat ze voldoende rustmomenten heeft vanwege haar Crohn. “Het werk kan intens zijn, maar er is veel begrip. Als je een dag nodig hebt om rustiger aan te doen, wordt daar rekening mee gehouden. Dat maakt het verschil.” Ze ziet dat die aanpak ook geldt voor andere collega’s. “Er wordt echt gekeken naar wat iemand aankan. Daardoor blijven mensen hier vaak lang werken.”

Voldoening in het werk

Een goede werkdag betekent voor Silvia dat alles soepel verloopt en gasten tevreden zijn. Extra bijzonder is het dat haar zoon Levi in het weekend met haar meewerkt. “Hij volgt zijn eigen weg, maar dat we dit samen kunnen doen, maakt me ontzettend trots.”
Ben je op zoek naar een baan waarin je kunt groeien op jouw tempo, met aandacht voor jouw situatie? Of je nu ervaring hebt in de horeca of net begint: er zijn volop mogelijkheden om aan de slag te gaan in een omgeving waar werkplezier en balans centraal staan.

Bekijk het artikel op In de Buurt